脆皮咖喱包

作者： 小爱Alice花厨

脆底咖喱包食材 高筋面粉160g 干酵母3g 糖 13g 蛋液26g 盐2g 黄油15g 水75-85g 辅料： 洋葱80g 金枪鱼80g 蛋黄酱50g 番茄酱20g 咖喱粉10g 盐 少许 黑胡椒 少许 马苏里拉芝士(碎) 50g 脆底咖喱包揉面程序： ①把水➕糖➕蛋液➕黄油放入主锅设置2分钟/37°/速度2； ②加入高筋面粉➕酵母，设置20秒/速度3-6； ③加盐，调出揉面程序20秒。 ④拿出揉好的面用手整理成圆形面团，放温暖处发酵至两倍大。排气后分成六份。 所有馅料混合在一起，分成六份，包在面皮里。 50克马苏里拉芝士碎分六份放在烘培纸上，把包好的面团放在上面，醒发15分钟。 放置烤箱中层，200度，13分钟烘烤

用料

• 高筋面粉 160克
• 水 80克
• 蛋液 26克
• 黄油 15克

脆皮咖喱包的做法步骤

步骤 1

①把水➕糖➕蛋液➕黄油放入主锅设置2分钟/37°/速度2 ②加入高筋面粉➕酵母，设置20秒/速度3-6； ③加盐，调出揉面程序20秒。

步骤 2

④拿出揉好的面用手整理成圆形，发酵成二倍大。

步骤 3

平均分成六份，做成圆形面皮，中间厚，四周薄。

步骤 4

咖喱包材料：白洋葱80g 金枪鱼80g 蛋黄酱50g 番茄酱20g 咖喱粉10g 盐 少许 黑胡椒 少许 马苏里拉芝士(碎) 50g

步骤 5

白洋葱80g 金枪鱼80g 蛋黄酱50g 番茄酱20g 咖喱粉10g 盐 少许也可以不放 黑胡椒 少许

步骤 6

混合材料后，分成六份，包在面皮里。

步骤 7

擀面皮时注意⚠️面皮中间厚，四周薄，方便合拢在一起。

步骤 8

⚠️注意手法：对折拎起来，千万不能边缘碰到咖喱馅，否则合不拢，合不拢，合不拢⚠️

步骤 9

然后把芝士碎放在烤盘上，把咖喱包放在上面。注意⚠️封口的位置放在下面靠近芝士。

步骤 10

放入烤箱中，等待15分钟二次发酵。

步骤 11

放入烤箱中层，200度，13分钟烘烤

步骤 12

脆皮底的咖喱包完美出炉，记得反过来脆皮向上放哟。

步骤 13

配上一壶白茶的香气，好好品尝浓浓的咖喱脆弱包吧！美好的周末生活。

菜谱创建时间：2020-03-30 06:29:18