芒果控芒果夹心奶油生日蛋糕

作者： yamii1

外面的生日蛋糕真的是越来越贵了(›´ω`‹) 我已经快要吃不起了呢 自己做一个吧！这个奶油的量， 做了一个八寸的，做了一个六寸的，我做蛋糕奶油涂的不是很厚 怎么做蛋糕胚，我的菜谱里面有发布过哦 八寸的蛋糕胚将材料减半就行了 六寸的话是三个鸡蛋，对应比例 http://www.xiachufang.com/recipe/104499298/

用料

• 淡奶油 450克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 4克
• 水果 好多好多
• 八寸蛋糕胚 一个
• 柠檬 半个
• 六寸蛋糕胚 一个
• 巧克力淋面酱
• 白砂糖 10克
• 可可粉 5克
• 淡奶油 50克
• 巧克力 40克
• 水 50克

芒果控芒果夹心奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，蛋糕胚分层 2，芒果去皮切成片状(我这里用了两个半,半个手掌大的芒果) 3，准备一大碗冷水，柠檬去皮，挤出柠檬汁，放到冷水中 4，将切好的芒果放在柠檬水中泡一下，取出控干水分

步骤 2

1，准备一个无水无油的盆子 2, 放入奶油（我用的是金钻植物奶油，解冻的时间有点短，）软化制打蛋器可以，轻易戳动，开低速打发，一分钟后加入白砂糖25克，开高速打发

步骤 3

打发的过程中，可以用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来，充分打发

步骤 4

打发质纹路不消失，用打蛋器可以随便做造型，而且造型很稳定，就可以了

步骤 5

蛋糕胚分层 抹上一层薄薄的淡奶油 摊上之前控干的芒果拨片

步骤 6

撒上很多巧克力碎 盖上另一层蛋糕胚

步骤 7

开始往蛋糕胚上抹奶油 尽量将奶油抹平，抹光 对于家庭自制，我们抹奶油的时候，动作应该要慢(蛋糕店都是飞速转动的，但是自己做的时候手位控制的不是很好)

步骤 8

开始制作巧克力酱 淡奶油加水白砂糖，搅拌均匀，小火煮沸 关火，加入可可粉和巧克力，充分搅拌

步骤 9

等到起温度，稍稍放凉

步骤 10

准备一个小勺子 舀一勺巧克力酱，在蛋糕表面的较外围开始，以绕圈的姿势往上面浇，重复以上步骤

步骤 11

水果切丁，像火龙果这种着色性比较强的，需要泡水，防止放到蛋糕上的时候染色 芒果需要泡柠檬水防氧化

步骤 12

1，在蛋糕的外围留一点空，准备一个裱花嘴和裱花袋，装入适量奶油，开始画小花圈，和曲奇饼干是一样的画法 2，从外往内，一层一层铺水果

步骤 13

还做了一个小的（六寸） 没有裱花嘴的，可以在外围挤奶油团团，没有裱花袋，可以装在保鲜袋里面剪一个口就行

菜谱创建时间：2020-03-30 00:35:54