鲜姜海绵蛋糕

作者： Dongfdd

用料

• 鸡蛋 3个
• 绵白糖 175克
• 黄油A 175克
• 低筋面粉 175克
• 巧克力 适量
• 奶油A 300ml
• 奶油B 300ml
• 糖浆 2茶匙
• 牛奶 适量
• 香草精 1茶匙
• 泡打粉 1茶匙
• 黄油B 80克

鲜姜海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油A放至常温，黄油A放入绵白糖中，用电动打蛋器打均匀;

步骤 2

分次打入三个鸡蛋，每打入一个鸡蛋后用打蛋器打均匀;

步骤 3

用打蛋器打至如图的颜色;

步骤 4

打入1茶匙香草精，1茶匙泡打粉;

步骤 5

然后过筛加入面粉;

步骤 6

搅拌均匀，加入几汤勺牛奶，再搅拌均匀;（加入牛奶的量应该是使面糊处于这种状态:用搅拌棒提起面糊，面糊在搅拌棒上处于似掉不掉的状态）

步骤 7

8寸烤盘四周涂一层黄油;

步骤 8

在烤盘内撒一层薄薄的面粉（烤完后容易脱模），也可在烤盘外包一层锡纸（此步骤非必须）;

步骤 9

面糊装入烤盘，涂抹均匀，然后抬起烤盘震几下，排出面糊里面的气泡，然后装入烤箱，放入中层，上下火，烤箱上下管旋钮转到180度，烤30分钟（烤的时间根据自己的烤箱做相应调整，还是以观察蛋糕的颜色为主来判断，我这次烤了2个小时才烤好，时间太久了）

步骤 10

出炉凉一会;

步骤 11

脱模;

步骤 12

用刀将蛋糕从中间切开，放一边备用;

步骤 13

盆中倒入300ml奶油A;

步骤 14

用手动打蛋器手动打发奶油，以适当的速度打至自己所要的程度;

步骤 15

用细牙刨丝器将鲜姜刨碎，越碎越好（鲜姜的量根据自己口味来调，少许即可，不易多，鲜姜多了和奶油搅拌会对奶油有影响），然后搅拌均匀，放冰箱冷藏备用;

步骤 16

适量巧克力切碎（切的越碎越好），把巧克力放入碗中，再加入80克黄油B;【此步骤忘拍照，后面再补】

步骤 17

锅中倒入300ml奶油B，再加入2茶匙糖浆，加热烧开，搅拌均匀;

步骤 18

把烧开的奶油倒入装有巧克力和黄油的碗中，搅拌融化巧克力和黄油;

步骤 19

搅拌均匀，形成巧克力浆（巧克力浆的颜色可以增减巧克力来调整）;

步骤 20

将做好的奶油涂抹在切好的蛋糕上，蛋糕中间多放一些奶油;

步骤 21

将另外一半蛋糕盖在奶油上;

步骤 22

最后将做好的巧克力浆均匀的淋在蛋糕上;

步骤 23

鲜姜海绵蛋糕制作完成;

菜谱创建时间：2020-03-29 23:50:59