回民丸子汤

作者： 沛廷妈妈

宝宝特别喜欢吃丸子，我就学着给他做。

用料

• 牛肉 500克
• 姜 小块
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 100克
• 盐 1.5勺，常规吃饭的勺子
• 香菜 三根
• 花椒粉 1/3勺盐
• 粉条 200克
• 青菜 4颗
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 醋 1勺
• 香葱 2颗
• 大葱 一小段
• 木耳 10朵

回民丸子汤的做法步骤

步骤 1

肉、胡萝卜、香葱、姜分别搅碎，放在容器里

步骤 2

肉、胡萝卜、香葱、姜分别搅碎，放在容器里

步骤 3

打入鸡蛋、放盐和花椒粉。可以根据个人喜好放多与少。

步骤 4

一个方向搅匀

步骤 5

倒入淀粉继续搅匀，不用放水，都是一个方向搅匀。

步骤 6

油烧热，但一定在炸的时候刚开始放小火，慢炸。第一锅弄够丸子后，火稍微调大一点，炸个几分钟，要不停翻动，不要糊了，熟了之后就沥出，放在盘子里凉着。

步骤 7

弄丸子的时候，左手抓一把陷，握住，挤，右手用小勺子在左手虎口那挖挤出来的陷，尽量自己弄圆一些。放入烧热油锅里。往里放的时候一定是小火，一锅放够了，再转中火，这个自己掌握。

步骤 8

炸好沥出

步骤 9

炸好沥出

步骤 10

切葱段、泡粉条、泡木耳、西红柿、青菜切块。拦锅（就是炒）锅里把前面炸丸子的油倒掉，重新倒少许的清油（平时炒菜的量），依次放入葱段、西红柿、木耳、翻炒到差不多，倒水放粉条，煮的差不多了，放前面炸好晾凉的丸子，放青菜，根据个人口味喜好可以倒点醋。这样就做好了家常回民丸子汤。

回民丸子汤的小贴士

在炸的时候可以先炸一个试一下，如果丸子散了就是淀粉少了，可以再加一些淀粉。

菜谱创建时间：2020-03-29 23:45:42