凉拌香椿松子豆腐 净素食

作者： 素白之华

“雨前椿芽嫩无丝”，说的就是谷雨前夕正是吃椿芽的好时节，提醒大家真正吃到新鲜的椿芽也就十多天的时间。 香椿芽就是一种长在树上的野菜，其独特的香味和丁香花的馥郁有些类似，但又没丁香的香味那样熏人。很早以前，香椿芽就和荔枝一起作为南北方的两大贡品，深受皇族贵人们的喜爱。时至今日，它已经变成普通老百姓餐桌上的迎春佳物了。 “椿木实而叶香可啖”，但春日易逝，赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日，缠绵于舌尖的美味～～ ❣️香椿芽虽味美，也有很多食疗作用，但要因各人体质而异，更不宜贪嘴，其为发物，尤其皮肤病患者要慎食！

用料

• 香椿芽 50克
• 内酯豆腐 1盒
• 生抽 15克
• 糖 15克
• 盐 1克
• 松子 15克（随意）
• 白芝麻 随意（可无）
• 麻油 15克

凉拌香椿松子豆腐 净素食的做法步骤

步骤 1

阳光下肆意生长的香椿芽，很快就摇身一变成为餐桌上的美味佳肴了……

步骤 2

准备所有食材～

步骤 3

将香椿芽摘洗干净～

步骤 4

水烧开，放入香椿芽焯水至变色，大概一分钟左右，捞出入凉开水过凉再挤干备用～

步骤 5

处理豆腐，这个造型完全是为了各位看官赏心悦目而为，方子的最后有最简单的豆腐处理方法～

步骤 6

将挤干水分的香椿芽切碎～

步骤 7

切的越细越好～

步骤 8

取容器放入切碎的香椿芽、松子、糖、生抽、芝麻、盐拌匀，再拌入麻油～

步骤 9

拌出来的浇头要略咸一些，吃的时候混合豆腐后味道才正好～

步骤 10

拌好的浇头置于豆腐上，也可以在豆腐上挖个洞，可以多放些香椿浇头～

步骤 11

差不多好了，是不是有些高大上～

步骤 12

来张成品图～

步骤 13

近影～

步骤 14

最简单直接的方法：剩下的豆腐倒入碗中，把剩下的浇头也全部放在豆腐上，这样处理很简单实用便捷～

步骤 15

颜值真的也不差～

步骤 16

成品再看一遍～

凉拌香椿松子豆腐 净素食的小贴士

香椿芽烹制前一定要作焯水处理～ 此为净素食，所以无葱、蒜之物，您按自己喜好添加～

菜谱创建时间：2020-03-29 23:33:08