椰蓉大列巴

作者： 朵朵妈妈爱美食

果仁列巴很常见，椰蓉列巴你吃过吗？两种面包除了馅料不同，其他做法基本一致

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 牛奶 200克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 40克
• 细沙糖 50克
• 盐 3克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 120克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 淡奶油 50克
• 糖粉 60克

椰蓉大列巴的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有食材放进厨师机里揉面(面粉吸水性不同，可以预留一部分液体适当调整)

步骤 2

揉出粗膜后，将盐和软化的黄油切小块放进面包机继续揉面

步骤 3

揉面至能拉出这种很薄的手套膜(做列巴出不了这种膜也没关系)

步骤 4

揉好的面团放在温暖处发酵之两倍大，手指戳洞不回弹，不收缩

步骤 5

椰蓉馅: 将软化的黄油，淡奶油，糖粉和蛋液搅拌均匀，放进椰蓉拌匀，如果椰蓉馅太干捏不到一起可以加适量牛奶或者蛋液调节到合适的程度

步骤 6

将发酵好的面团分成四个同等大小的面积子，松弛15分钟

步骤 7

取一面团擀成椭圆形面饼，取四分之一椰蓉馅平铺到面饼上，卷起后在表面划几刀，依次做好4个椰蓉列巴胚，放进铺好锡纸的烤盘中，刷过玉米油后再放进提前预热好的蒸烤箱醒发至2倍大

步骤 8

醒发好的列巴胚取出刷全蛋液，撒椰蓉(装饰)，再放回蒸烤箱，温度180度，时间28分钟

步骤 9

出炉后的椰蓉大列巴上色均匀，香甜无比

步骤 10

上传几张美图诱惑一下下😜😜😜

椰蓉大列巴的小贴士

做列巴对出膜要求不是很高，因本人有做面包必须出膜的习惯，这是强迫症吗😂，当然能出膜的列巴口感更要好吃一些 再解释一下，最近家里没有高筋粉了，面包都是用普通中筋面粉做的，如果用高筋粉效果会更好。

菜谱创建时间：2020-03-29 23:18:59