蚕豆豆腐蛋羹

作者： 李一棠

觉得三种食材都挺温和，就放到一起做了。清清爽爽，南方姑娘喜欢的样子（所以这道吃食是完全为了拗情调么= =）

用料

• 蚕豆 约十五颗
• 蛋 一枚
• 组名脱脂豆腐 半盒

蚕豆豆腐蛋羹的做法步骤

步骤 1

豆腐切小条（我可耻的刀工将豆腐丝变成了条）

步骤 2

夹起置入小碗清水中（难道这个完全多余的步骤只是为了彰显大厨范儿？）

步骤 3

蚕豆剥开，掰两片，这样更易熟

步骤 4

锅内入水适量，洗净蚕豆瓣放入

步骤 5

大火至水沸，搅拌蛋液圆圈状徐徐倒入

步骤 6

待蛋液成型，立即放入豆腐，稍可即可关火

步骤 7

放适量盐油。请吃货。

蚕豆豆腐蛋羹的小贴士

蛋液成型之后就放豆腐，二者烹煮时间都不易长，否则一老影响口感二黄影响美感。

菜谱创建时间：2012-06-03 21:40:57