颗粒分明的黄金炒饭

作者： EMMA-CHIFA

生命的意义包含在简单与朴素之中，只有回归到生命本真的状态，才能获得纯粹的幸福感，才能体会出生命真实的意蕴。 说起蛋炒饭就会想起之前上班带饭的日子，带得最频繁的就是它。也是那样的一段日子，让我学会了颠勺，掌握了炙完锅之后再炒大米是一点也不粘锅，了解到了米最好是用隔夜冰箱冷藏的，这样才能颗粒分明。 每天和女同事们利用午休的时间，一起在单位大阳台上晒着太阳，分享美食给我们带来的喜悦。 那个时候，本人还是单身狗一枚，基本上都是自己做饭。别的女同事基本都已婚，便当很多都是老公给做的，从来没有谈过恋爱的小编那个时候也不知道羡慕，傻傻得觉得单身的日子过得也挺精彩的。有时候也会借鉴他们蛋炒饭的做法，每天也是换着样儿的做，有时候加青菜，有时候加火腿，有时候加西红柿，有时候用蛋清，有时候不用，反正各种都尝试过。可能也是那一段时间吃多了的原因，很长一段时间都不太愿意吃炒饭，今天早上发现冰箱里还有昨天吃剩的大米，做一道黄金炒饭分享给大家。

用料

• 米饭 碗
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 小葱 根

颗粒分明的黄金炒饭的做法步骤

步骤 1

制作黄金炒饭食材真的特别简单，隔夜的冷藏米饭最好都揉搓松散。鸡蛋四个，青菜丁儿，火腿丁儿，葱花适量。（青菜根据自己的喜好添加）

步骤 2

为了让后期的操作不是那么手忙脚乱，米饭先进行调味，加入适量的食盐。

步骤 3

加入适量的鸡精，如果介意可以省略这一步。

步骤 4

最后加入适量的胡椒粉，把米饭和调味料搅拌均匀。

步骤 5

用小工具把蛋清和蛋黄分离。

步骤 6

分离后的蛋黄，用筷子均匀打散备用。实际上四个蛋黄，散了一个。

步骤 7

锅炙热之后，加入适量的底油，也不用太多。把切好的蔬菜丁儿和火腿丁儿放进去翻炒断生即可。

步骤 8

把隔夜弄松散的米饭倒入锅中，翻炒一分钟。

步骤 9

黄金蛋液分两次加入米饭当中，第一次加入用中小火翻炒，第二次加入用大火翻炒。

步骤 10

即将出锅的时候把切好的葱花放进去翻炒出葱香味就可以了。

步骤 11

黄金炒饭成功出炉了，现在网络上关于黄金炒饭也有很多的新名词儿，其中我就记住了一个好像叫做金包银，还挺好玩儿的，就像夫妻肺片没有夫妻一样。

步骤 12

配上一杯无糖豆浆，虽炒米饭里也有一定的油份，相对热量也没有那么高。对于爱吃炒饭的小伙伴们儿可以试一下，吃进嘴里的满口香甜。 人生，有一种爱是鸡蛋炒饭，那是一种无法言传的香味。 这一刻很简单但是很幸福。

菜谱创建时间：2020-03-29 22:36:57