不用开油锅，不用洗锅子的懒人食谱之入口难忘的锡纸牛肉

作者： zoey1025

这道菜是害怕炒菜油烟和讨厌洗锅人士的福音，别看步骤简单，口味也超赞，牛肉鲜嫩多汁，下面的配菜也吸饱了肉汁，变得很鲜美。用油少，很健康。所以成了每周厨房里的必做菜。

用料

• 牛里脊或嫩牛肉 250克
• 洋葱 半个
• 西芹 4小段
• 金针菇 1把
• 生抽 2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 蚝油 1.5汤勺
• 盐 1茶勺
• 糖 1茶勺
• 生粉 1汤勺
• 食用油 1汤勺
• 黑胡椒 适量
• 香菜 适量
• 芝麻 1小把
• 小米辣 2个

不用开油锅，不用洗锅子的懒人食谱之入口难忘的锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成薄片

步骤 2

加入上述生抽至生粉的所有调料，可以再添加一点点清水，戴上一次性手套，将牛肉和调料顺时针方向抓均。

步骤 3

加入食用油继续顺时针抓匀。这是锁水的关键。这样牛肉才鲜嫩多汁。抓匀后，牛肉腌制半小时。

步骤 4

洋葱和西芹洗净改刀。金针菇洗净适当撕小。

步骤 5

在案板上铺上两层锡纸（铺一层怕底部容易破，漏汁），分别铺上一层洋葱，一层西芹，一层金针菇。

步骤 6

最后铺上腌制好的牛肉。加盖一层锡纸。然后三层锡纸的四条边分别向上折叠卷起，将锡纸折成一个长方形。

步骤 7

放入平底锅中。

步骤 8

加盖后，中小火焖10分钟，锅内无需加水和油。

步骤 9

用小刀划开锡纸，撒上黑胡椒、白芝麻、香菜和小米辣。香气四溢，闻着都要流口水啦。

不用开油锅，不用洗锅子的懒人食谱之入口难忘的锡纸牛肉的小贴士

焖好的牛肉必须马上划开锡纸吃，如果长时间焖在锡纸里不吃，牛肉容易变老哦。

菜谱创建时间：2020-03-29 22:34:05