爆浆海苔肉松小贝

作者： 让让君的佛系小厨房

试了好几位大神的配方，最终经过改量做出这款肉松小贝，和詹记的小贝口味不差，喜欢的话可以尝试下哟，我的烤箱是45L的，刚好一盘！

用料

• 低筋面粉 57克
• 鸡蛋 约4个
• 牛奶 42克
• 玉米油 42克
• 细砂糖 40克
• 沙拉酱 百利沙拉酱适量
• 肉松 味斯美牌子海苔肉松适量
• 玉米淀粉 8克

爆浆海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶和色拉油乳化

步骤 2

加入低粉，Z字手法搅匀，不要画圈，以免起筋。

步骤 3

加入4颗蛋黄，蛋白拿去冰箱冷藏

步骤 4

蛋黄糊用Z字手法搅匀，如视频，然后我们开始打蛋清！

步骤 5

打至大泡加入第一糖，糖分三次加入

步骤 6

最后一次加糖时也加入玉米淀粉，打至图中，硬性发泡。

步骤 7

蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，翻拌或切拌手法，以免消泡太多！

步骤 8

搅匀后放入裱花袋，挤入烤盘，如图，我不是专业的，别吐槽我😂

步骤 9

烤箱上下150度预热，然后上150度下120度，放入中间层，烤20-25分钟，中途觉得上色重了，就把上火调慢点！

步骤 10

烤好以后就是这样的！很软的！

步骤 11

还是很可以的呢，软软的！

步骤 12

百利沙拉酱和味斯美海苔肉松！

步骤 13

想要爆浆好吃，沙拉酱多放点！

步骤 14

成品就好啦，常温保存，冷藏都可以！

爆浆海苔肉松小贝的小贴士

我不是专业的，就是喜欢烘焙而已，这是我第二次做了，家里人都很爱吃，我也觉得很好吃，小伙伴们可以尝试下呢！ 有问题我们一起讨论呀！V:15755466105 一起交个朋友哇！😬😬😬

菜谱创建时间：2020-03-29 22:10:52