爱心抹茶吐司

作者： 嘉颖Celia

美好的事情都在我们日复一日的努力中发生

用料

• 牛奶 100克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 淡奶油 35克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 65克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 抹茶 6克
• 葡萄干/蜜豆/蔓越莓干 100克
• 玉米油 少许

爱心抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

先把牛奶和酵母放到小美里面，用37°、速度2、转动1分钟，再加入高筋面粉、淡奶油、鸡蛋、细砂糖，以揉面模式转动10分钟（我用的是：法式奶油面包🍞里的程序），过程中再加入黄油和盐。没有小美的就用体力吧

步骤 2

用刮刀取出来揉好的面团，白面6的比例，白面加抹茶4的比例（抹茶用少许热水搅拌均匀），加了抹茶的面团再放进小美继续揉匀大约5分钟

步骤 3

下午的吃的话，上午发酵中午做好。第二天吃的话，就下午发酵晚上做好。一般要提前2-3小时发酵，一定要提前安排好时间，发酵到2倍大小即可

步骤 4

发面时准备好其它材料如：蜜豆（要拿红豆提前泡3小时，再放冰糖用高压锅压好备用）、葡萄干、蔓越莓干，还有玉米油少许和刷子

步骤 5

把吐司模具刷上少许油，包括盖子，好脱模

步骤 6

然后再把发酵好的面团用手继续揉，排出气体

步骤 7

这是另外做的一个蔓越莓吐司，我同时操作的（所以用了双倍面粉一起揉）

步骤 8

把面团放到揉面垫上，用擀面杖擀出同模具长度一致的面饼，抹茶的面饼要擀的比白面小一点，再铺上蜜豆/葡萄干/蔓越莓干。一定记得要轻轻按压一下，按进面里，不然切的时候会往下掉。

步骤 9

再卷起来‘

步骤 10

往底下窝住收口，再在揉面垫上把表面滚光滑

步骤 11

放到模具里

步骤 12

蔓越莓吐司我就是用手直接弄成模具大小

步骤 13

放进模具

步骤 14

记得盖子也要抹油

步骤 15

把烤箱预热一分钟大约35°，烤箱里放一碗温水，把装进模具的面团放进去再发酵20分钟左右，发酵到顶到盖就差不多可以烤了

步骤 16

如图，160°烤30分钟左右即可

步骤 17

出炉，把烤好的面包放到烤箱网架上或是一个容器上晾15分钟左右再切

步骤 18

是不是很美貌

爱心抹茶吐司的小贴士

1.如果是放蜜豆，糖就放少一点，大约45克左右就可以了 2.铺上蜜豆/葡萄干/蔓越莓干以后，一定要轻轻按压进面里，以防切的时候往下掉 3.拿出来要晾15分钟左右再切 4.黄油提前拿出来化开。 5.二发时烤箱里放碗温水，增加湿度 6.面不要发过了，两小时左右，看状态

菜谱创建时间：2020-03-29 22:07:15