青梅酒

作者： 小叮咚-5

为了记录留存资料

用料

• 青梅 1500斤
• 冰糖 500克
• 酒 15000
• 盐 适量

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青没买回来要先仔细挑好，品质好的留下

步骤 2

用牙签把蒂去掉

步骤 3

用水冲洗

步骤 4

梅子一个一个用盐搓洗干净，为了搓掉绒毛和杂质。再用流水或勤换水泡两个小时去涩。

步骤 5

正常应该1:1:0.5或0.7，去年0.5今年想试试少放点糖，实在不行喝的时候再加点糖🤭

步骤 6

洗好的梅子晾干或用厨房纸擦干，酒缸洗净晾干后用少许高度酒洗下，我的冰糖买的有点碎了，所以梅子都放到瓶子里之后倒入冰糖，最后倒入酒，盖紧盖子，标上日期，三月后可饮用，半年后喝口味更佳。

步骤 7

四天后的梅子酒，梅子都浮上来了，过一段时间梅子就会落下去

步骤 8

去年六月泡的青梅酒十个月了，酸酸甜甜很好喝，前一段才知道梅子泡时间长也不好，准备三个月后视情况把梅子拿出来

菜谱创建时间：2020-03-29 21:57:25