金黄诱人的南瓜馒头

作者： 花溪云谷

南瓜营养丰富，含有多种维生素和人体必须的微量元素，具有降糖降压、排毒养颜、强身健体等功效。南瓜除做菜还能做南瓜饼、南瓜馒头、南瓜粥、南瓜面包等。近日朋友给了一个南瓜🎃今天蒸个南瓜馒头吧！

用料

• 南瓜 200克（蒸熟后约300克）
• 面粉 600克
• 酵母 5克
• 水（或牛奶） 50～80克

金黄诱人的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟。

步骤 2

南瓜用料理机打成泥，待降至室温（40度以下）加酵母搅拌均匀。

步骤 3

面粉倒入大碗中，加入南瓜泥，和成面团，盖保鲜膜进行一次发酵。

步骤 4

面团发至二倍大，用手指戳一下，不回弹即发酵好了。

步骤 5

将面团分成二半，揉成长条，每条均分成6份，共12个面剂子。

步骤 6

盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 7

发好后放入蒸锅。水烧开后上锅蒸12分钟。

步骤 8

蒸好后，关火焖5分钟。

步骤 9

完成

步骤 10

圆馒头个个开花

步骤 11

金黄诱人的南瓜馒头出锅

步骤 12

南瓜馒头色泽金黄，松软暄乎，微甜清香，非常健康。

步骤 13

弹性十足，口感棒极了！

金黄诱人的南瓜馒头的小贴士

1、酵母一定要在40度以下发酵，温度高了酵母失去活性。南瓜蒸熟后要放凉，我是煮饭时放电饭煲里蒸，吃完饭收拾妥当温度正好。 2、喜欢吃甜一些的可以加一些白糖。 3、面团发酵时间要根据季节和室温来定，新手可按两倍大，不回弹这个标准来把握。 4、我是用小美和面，所以中间和面没有图片。有面包机、料理机的按自家的脾气把握，没有的用手也是一样。

菜谱创建时间：2020-03-29 21:22:28