五星级烤虾（空气炸锅版）

作者： JaneYue

在外面吃不到我想要的烤虾味，只有自制。 当然，简单快手是第一要素 图片全是原图，没加滤镜

用料

• 虾 一斤
• 米酒 两瓶盖
• 酱油 1汤勺/10g
• 白胡椒粉 1克
• 盐 6克
• 油 30克
• 姜葱蒜末 适量

五星级烤虾（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

虾洗净（去虾肠剪虾须）滤干水，加入盐，酱油，米酒（让虾嫩滑点），胡椒粉（去腥，无亦可），姜葱蒜末，拌匀，腌5分钟

步骤 2

加入油，拌匀，进空气炸锅，选炸虾模式，烤第一次，烤箱则200度6分钟。

步骤 3

烤完第一次，锅底有汁，倒出，一小碗左右，到时可当酱汁点虾。因为有白胡椒粉，所以有点像盐焗鸡汁

步骤 4

倒出汁后，烤第二次，很重要，不然虾不够干身和脆香，依然是炸虾模式（200度6分钟），中间（3分钟时）兜翻下，烤得更均匀点

步骤 5

出锅，这时的虾有轻盈感，抖两抖有嗦嗦声，说明烤得够干声，虾壳是脆的。 如果没有，可加时再烤一会，因为虾大小不同，有些可能没滤干水

五星级烤虾（空气炸锅版）的小贴士

一定要滤水（抖两抖就可以了，不用晾）再腌味，这样才可以最短时间烤干身，烤太长虾会老 一定要有酱油，才能带出虾的别样香味 酒最好有，虾滑点，特别是大虾，肉没那么死实 虾不要太大，尾指大小最好，整只虾吃，不用剥壳，这个尺寸的虾壳吃了能补钙，不会磨胃不舒服 姜葱蒜末等随便，要加香菜什么的也可以 有葱蒜末就香点，有姜是因为广州煮什么都丢点姜的～

菜谱创建时间：2020-03-29 20:46:12