手擀葱油面

作者： YanaLiang

2020.03.29 在澳洲 在家隔离的第三周第一天 怀念面食 做了这道菜便

用料

• 面粉 200g
• 水 适量
• 盐 少许克
• 葱油料：
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 照烧酱或者蚝油
• 油
• 葱

手擀葱油面的做法步骤

步骤 1

和面： 面粉和盐先混合， 一点点水的加， 跟饺子皮一样的和面。 不粘手， 柔软即可。

步骤 2

醒面一个小时。

步骤 3

将面团擀成你喜欢的面条厚度， 然后叠几层切（ 按喜欢的大小口感）。 擀面皮的时候多加面粉， 成面条的时候好分开。

步骤 4

烧水， 水烧开后放点盐， 然后放面条。 煮好之后， 过冷水， 面条会爽滑。

步骤 5

烧葱油： 热油（一定要够热才香！）放葱， 切完别炸黑了， 带点绿差不多放生抽老抽和糖， 烧30秒左右就可以啦。

步骤 6

面和葱油搅拌， 其实面可以煮半生熟， 然后再跟酱焖一会， 更香！

步骤 7

我还煮了溏心蛋配， 完美！

手擀葱油面的小贴士

1. 这个量大概是两人份

菜谱创建时间：2020-03-29 20:29:20