南瓜🎃吐司🍞

作者： 一切等我瘦了再说

基础吐司🍞一款受欢迎的早餐 这个配方柔软可拉丝，超棒👍🏻做起来 此配方为1个450g的量，请参照😁 做吐司需要让面团有很强的延展性，所以建议使用厨师机揉面，轻松出膜，手揉会比较累。 做吐司需要最多的还是耐心，尤其是等他发酵长高的时候，一等就是1-2小时，不能着急❤️

用料

• 面包粉（新良） 270克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 牛奶 50克
• 黄油 25克
• 南瓜泥 90克
• 鸡蛋 50g（1-1.5个）
• 炼乳 20克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 15克

南瓜🎃吐司🍞的做法步骤

步骤 1

我用的老南瓜🎃，切片，蒸熟，捣烂成泥，冷却🥶备用 黄油从冰箱拿出来室温软化，备用。

步骤 2

面粉，南瓜泥，牛奶🥛，鸡蛋🥚（我一个鸡蛋46g我就又加了一个鹌鹑蛋），酵母，炼奶，细砂糖，淡奶油，称量 总结一句话:除了盐🧂黄油外的一切😂

步骤 3

先低速混合，然后4-5档揉10分钟，做吐司的面团感觉上去比较黏，❗新手的你千万不要觉得太黏加面粉

步骤 4

厨师机4档10分钟出粗膜后加入盐和软化好的黄油

步骤 5

再继续揉出手套摸，破洞光滑

步骤 6

平均分成3份，每一份大约180g—185g上下

步骤 7

不用松弛，直接整成长条，擀开排气，50cm左右，卷起。

步骤 8

三个都整好，不用松弛，竖着再擀开，50cm左右，再卷起。 ❗（这时候要放馅料的可以放，我一个做了原味的🎃南瓜吐司，一个加了沙拉酱和肉松）

步骤 9

一个顺序放进450g的吐司盒中。

步骤 10

35度烤箱发酵了2小时

步骤 11

发酵到六分满后盖上吐司盖，你也可以不盖，刷一点蛋液

步骤 12

烤箱风炉175度20分钟，振膜，倒出，晾凉

步骤 13

可以拉丝哦，凉了以后切开

步骤 14

看看切面，软到不行

步骤 15

切成片，当早餐，甜度是微甜的那种，不会很腻，南瓜香扑鼻而来，记得密封保存，不然会硬了，尽量两天内食用完～

菜谱创建时间：2020-03-29 20:01:42