🌸杏仁花花酥🌸

作者： LEE2018

无意中发现冰箱里的几条5月份要到期的黄油，决定消灭掉，于是想起了做这个花花酥，刚好也拍了照，就记录一下吧。 以下材料是24个花花酥的用量配方，我图片是翻了倍（48个）做的，图文不太对版😄

用料

• A1 黄油 120克
• A2 鸡蛋60克左右 1个
• A3 细砂糖 80克
• B1 低筋面粉 125克
• B2 中筋面粉 125克
• B3 无铝泡打粉 4克
• B4 食用小苏打 3克
• B5 杏仁粉 20克
• C1 杏仁片 适量
• C2 全蛋液刷表面 适量

🌸杏仁花花酥🌸的做法步骤

步骤 1

准备并称量好所有材料。

步骤 2

黄油提前软化，至用手指可以轻松按压的状态。想偷懒少洗盆，所以把A类材料的蛋液、细砂糖、黄油全部放到一个打发盆里了。

步骤 3

把B类的5种粉类材料混合过筛后，也放到另外一个盆里，注意搅拌均匀。一旁备用。

步骤 4

用电动打蛋器打发A类材料。这是刚开始低速搅动时的状态。

步骤 5

接着开中高速继续搅打，直至呈现软膏状。让这几种A类材料充分混合，杜绝出现油水分离状态。

步骤 6

把混合好的B类粉类材料，小心倒入打发好的A类材料中，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 7

搅拌至图中无干粉状态。

步骤 8

取出准备好的模具和烤盆。

步骤 9

称量分割花花酥小面团，每一个的重量大约为22克左右。

步骤 10

搓圆小面团，在装有杏仁片的碗里滚一下，粘上杏仁片，填入花型🌸模具按压整理好，可以再适当铺些杏仁片上去并按压，然后以小刮刀辅助小心转移到烤盆上。

步骤 11

依次整形好的花花酥。烤箱190℃预热10分钟。

步骤 12

用手指在每个花花酥面团的中间，轻按一下戳个洞洞，防止烘烤时鼓起来。然后均匀刷上蛋液。

步骤 13

送入预热好的烤箱，调转180℃烘烤20分钟。怕上色不均匀，我是中途拿出来调了一下烤盆方向；上色满意时加盖锡纸，我是剩下6分钟左右盖的锡纸。 各人烤箱脾气不同，记得自个儿调整好温度和时间哦。

步骤 14

出炉了。

步骤 15

成品。

步骤 16

再来一张😄😋

步骤 17

拿小袋子打包，零食随时有。

步骤 18

下午茶小点心。

🌸杏仁花花酥🌸的小贴士

天气热的话，整形慢的，可以把面团放冰箱冷藏一会儿再整，防止跑油。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:00:38