红糖螃蟹

作者： 卖海鲜的兰子

扁蟹，我们东山岛才有的螃蟹。这款经济实惠的螃蟹可以说是居家选择！肉不仅多，还很紧实。红糖螃蟹是我们东山人的最爱。大家可以试试哦。

用料

• 扁蟹（肉蟹） 3只
• 红糖 3汤勺
• 高粱酒 半碗
• 蒜头 适量
• 生姜 适量

红糖螃蟹的做法步骤

步骤 1

扁蟹洗净，去掉外壳，鳃，把大脚掰下来，把小脚剪掉一半，稍微洗一下清水，因为有蟹黄，注意不要太用力洗掉。再把螃蟹一分为四，把大脚用刀背拍几下，好入味。

步骤 2

处理好的扁蟹

步骤 3

热锅起油，放入蒜末，姜末，炒香

步骤 4

倒入螃蟹，翻炒片刻

步骤 5

倒入高粱酒，至螃蟹的一半，全部倒酒，不加水。酒经过蒸煮就会挥发了，不要担心哦。

步骤 6

加入红糖，至于多少可视喜甜程度。

步骤 7

翻炒均匀，盖上盖子小火焖2-3分钟，然后收汁，不要收干，留点汤汁，沾蟹肉会很好吃。

步骤 8

出锅啦！超喜欢这个做法，而这种做法也是扁蟹独有的，最适合的。光盘，连蒜末姜末都被我干掉！

红糖螃蟹的小贴士

东山岛海鲜，找我哦。 chenyilan1989 私我哦～

菜谱创建时间：2020-03-29 19:56:04