辣椒包（青椒酿肉）

作者： 少有的气息

青椒酿肉我们习惯叫做辣椒包，不过这道菜我加入黄豆酱做出来的别具酱香风味儿，每次做这道菜，它的汤汁简直是米饭杀手

用料

• 猪肉 适量
• 尖椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 调料：
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 少许
• 老抽 一点点
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 糖 少许
• 蚝油

辣椒包（青椒酿肉）的做法步骤

步骤 1

将葱、姜、蒜切成沫

步骤 2

跟调饺子馅儿一样，在猪肉碎里打入一个鸡蛋，依次加入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、一点点老抽、糖、一点点盐、淀粉顺时针搅拌 （后期酱汁中加入黄豆酱，本身会有咸的味道，所以盐加一点就好）

步骤 3

接下来调酱汁，这道菜的点睛之笔黄豆酱，我们东北叫做大酱！ 在碗里加入两勺黄豆酱倒入1碗水将大酱xie开，再依次加入生抽、老抽、糖搅拌均匀。 这样酱汁就调好了

步骤 4

将调好的肉馅依次放入青椒里，锅里放入适量的油热后，依次放入青椒中火煎黄至两面起皱

步骤 5

将调好的酱汁倒入锅里大火烧开后转小火煮10分钟左右最后大火收汁。

辣椒包（青椒酿肉）的小贴士

看过很多版本的青椒酿肉，但是我还是最喜欢酱香浓厚味道的辣椒包。必须要吃2碗米饭才可以。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:49:25