【Q弹卤鸡爪】

作者： 夫肤小厨

夫肤小食堂：追剧必备家庭小零食～

用料

• 鸡爪 2斤
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 香叶 2片
• 冰糖 6颗
• 花椒 适量
• 料酒 1勺
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 6瓣

【Q弹卤鸡爪】的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，美甲（去掉指甲）

步骤 2

冷水下锅，1勺料酒，放入葱段姜片去腥。

步骤 3

水开煮出血沫。

步骤 4

冷水冲洗干净备用。

步骤 5

准备配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖。

步骤 6

起锅烧油，放入冰糖（冰糖主要上色，量的多少可根据鸡爪数量和自己的习惯而定，没有冰糖的可以用白糖代替）

步骤 7

小火待冰糖融化。

步骤 8

倒入鸡爪快速翻炒上色。

步骤 9

倒入配料，葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，1勺生抽，1勺老抽。

步骤 10

加入热水，没过食材。

步骤 11

小火慢炖20一30分钟，有条件的可以倒入砂锅（个人喜欢砂锅炖出来的口感）

步骤 12

放入少许盐调味，完美出锅啦～Q弹！

步骤 13

没吃完的装盒打包，还可以外带哦～

菜谱创建时间：2020-03-29 19:37:49