媲美餐厅的清蒸鲳鱼

作者： 木子南山小姐

我很爱吃鱼，尤其是清蒸鱼。这种做法最能体现鱼的新鲜度，并能品尝到鱼肉原始的味道。

用料

• 鲳鱼 1条
• 葱 若干根
• 姜 若干片
• 蒸鱼豉油 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适宜
• 花生油 适量

媲美餐厅的清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

姜部分切丝，部分切片。

步骤 2

葱切葱丝，放冷水里，这样葱丝会卷起来。留葱白切段。

步骤 3

鲳鱼洗干净后，背上划三刀。用盐擦一下，两面都要擦，加2勺料酒。

步骤 4

加入姜片、葱白段，腌制20分钟。

步骤 5

蒸锅，水烧开后，放入鱼，蒸10分钟。

步骤 6

鱼蒸好后，盘里的水要倒掉。

步骤 7

倒入3勺蒸鱼豉油，把原本的姜片和葱白段拿掉，码上姜丝和葱花。

步骤 8

锅里倒入花生油，烧热！

步骤 9

油烧热后，淋在鱼上，滋啦滋啦，上菜！味道绝对媲美饭店，而且被热油淋过的葱丝，非常好吃！

菜谱创建时间：2020-03-29 19:23:43