最简单好看的巧克力酸奶慕斯蛋糕

作者： 菊味

宅在家里就把平时想做没时间做的事完成了吧！本来开始只是想做个巧克力戚风🍰 给孩子们解解馋，做好后感觉单独吃有点太干，就想着加一层巧克力慕斯🍫可以增加口感的丝滑 。刚做一半心想吉利丁片打开只用了一半，蛋糕🍰 的整体颜色很单一要不就再+一层白色的酸奶慕斯。中间无意中发现半年前在蓝山小店里买的干玫瑰🌹 花瓣，一打开浓浓的花香扑鼻而来，再也无法让她独自沉静在哪儿，最后的成品尽是让我那样的惊喜😍 。喜欢我的“巧克力酸奶慕斯蛋糕”吗？今日下午茶☕️ ，心情由她而美丽🌿 。这是我的第一个菜谱，最大的想法就是等孩子们长大后，如果有一天想吃妈妈的味道了，无论在天涯海角就可以打开菜谱拥抱妈妈o(^o^)o

用料

• 〈蛋糕体〉 八寸巧克力戚风蛋糕 一片
• 〈巧克力慕斯液〉
• 黑巧克力 85g
• 吉利丁片 10g
• 牛奶 50g
• 蛋黄（可不加） 1个
• 朗姆酒 1小勺
• 淡奶油 200g
• 糖粉（或细沙糖） 20g
• 〈酸奶慕斯液〉
• 淡奶油 200g
• 糖粉（或细砂糖） 20g
• 香草酸奶 200g
• 吉利丁片 10g
• 牛奶 50g
• 〈玫瑰花镜面〉
• 干玫瑰花瓣 若干
• 水 100g
• 糖粉（或细沙糖） 15g
• 吉利丁片 10g

最简单好看的巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前考的好一个8寸巧克力戚风蛋糕，分成两片。

步骤 2

8寸蛋糕圆模放入一片巧克力戚风蛋糕片待用。（剩下的蛋糕就留给两个女儿们提前解馋了）

步骤 3

〈巧克力慕斯液〉 200g淡奶油加入20g糖粉打至六分发后冷藏（提起打蛋器头上能看到奶油成尖状）

步骤 4

10g吉利丁片用冷水泡软

步骤 5

50g牛奶加入泡软的吉利丁片、一个蛋黄、一小勺朗姆酒，微波炉加热15秒搅拌均匀。

步骤 6

85g黑巧克力微波炉加热40秒融化，趁热加入吉利丁蛋黄液搅拌均匀（这一步一定要搅拌到没有颗粒，如果出现颗粒可以微波炉加热10秒继续搅拌）

步骤 7

打发的淡奶油与巧克力液混合均匀，巧克力慕斯液倒入模具冰箱冷藏2小时待用

步骤 8

〈酸奶慕斯液〉 200g淡奶油加入20g糖粉，打至六分发后冷藏。

步骤 9

10g吉利丁片用冷水泡软

步骤 10

50g牛奶加入泡软的吉利丁片微波炉15秒加热搅拌均匀。

步骤 11

200g香草酸奶与牛奶吉利丁液搅拌均匀至顺滑。

步骤 12

打发的淡奶油与酸奶液混合均匀，酸奶慕斯液倒入模具在放入冰箱冷藏2小时。

步骤 13

〈玫瑰花镜面〉 10g吉利丁片冷水泡软

步骤 14

100g水加入15g糖粉、泡软的吉利丁片，微波炉加热10秒搅拌均匀

步骤 15

干玫瑰花瓣，散落在冷藏后的酸奶巧克力慕斯蛋糕上。把吉利丁液倒入模具，放进冰箱冷藏4小时。

步骤 16

用电吹风在模具周围热风吹一圈脱模

菜谱创建时间：2020-03-29 18:58:46