柠檬酸辣鸡爪

作者： Matchayaya

酸酸辣辣 开胃好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 鸡爪 20只
• 柠檬 两个
• 小米椒 15个
• 盐 一勺
• 冰糖 一把
• 生抽 八勺
• 米醋或者陈醋 八勺
• 蚝油 一勺
• 花椒 几粒
• 料酒 一勺
• 香油 几滴

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回的鸡爪洗干净，用冷水泡一会儿。

步骤 2

剪指甲(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 3

冷水上锅，加入料酒，水开后煮10分钟左右。

步骤 4

煮好后捞出

步骤 5

冷水反复多次冲洗

步骤 6

冲好后的鸡爪加饮用水至浸没鸡爪，一颗柠檬切片 挖去籽 铺在上面。放入冰箱泡两个小时左右。

步骤 7

小米椒切碎

步骤 8

加入一勺盐，柠檬对半切开，挤入柠檬汁。

步骤 9

加入冰糖。

步骤 10

加入生抽 醋 蚝油 花椒 香油搅拌均匀。待糖差不多融化完之后，尝一下味道，缺什么加什么。

步骤 11

两个小时后，将鸡爪从冰箱取出，倒出泡鸡爪的水，再将调料倒入鸡爪，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一个小时后翻拌一下，再次冷藏一个小时。

步骤 12

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步骤 13

白白胖胖 泡的时间越长颜色越深。

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

1.菜谱用了15个小米椒，中辣吧。个人口味不一样，可以增量或减量。 2.鸡爪煮好捞起之后一定要反复冲洗。 3.一定要尝调好的酸辣汁味道是否符合自己的口味，各调料用量可自行调整。 4.柠檬要去籽，不然会苦。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:57:54