150克转化糖浆+50克玉米油倒入盆中
再加入5克枧水,充分搅拌均匀。
加入175克中筋面粉,20克可可粉
再加入10克奶粉,用刮刀拌匀
用刮刀拌匀
揉成面团,最好戴手套
盖好,室温静置一小时
50克黄油隔水融化
两个鸡蛋打入盆中,加入40克糖
加入100克牛奶
50克融化放凉的黄油,搅拌均匀
再加入250克椰蓉,
加入50克奶粉
加入50克蔓越莓干
抓匀
把椰蓉馅分成30克一个的小球,放入冰箱冷藏30分钟
月饼皮分成20克一个的面团,双手戴手套,取个面团按扁,尽量按的薄一些
双手戴手套,取个面团按扁,尽量按的薄一些
把椰蓉馅放在皮中间
用虎口往上收,把馅完全包住
放在熟的面粉中滚一下
稍微整理瘦一点
放入50克月饼模具
按压后脱模
依次做好所有月饼
表面用喷壸喷水,送入预热好的烤箱,中下层,上下火,200度5分钟
一个蛋黄加20克水搅拌均匀,用刷子沾蛋黄水,刷到已经烤了五分钟的月饼花纹上
刷好蛋黄水,
再次送入烤箱,200度烤16分钟,上色后及时加盖锡纸。
可以开吃啦