好好生活之～～肉糜蒸蛋（咸蛋+鸡蛋）很下饭

作者： smilecoco01

一直很喜欢肉糜蒸蛋，特别下饭。做起来也不费时。可以先准备好生的咸鸭蛋，因为肉糜蒸蛋的精髓就是这个咸蛋黄。

用料

• 鸡蛋 3个
• 咸鸭蛋 2-3个
• 肉糜 1盒
• 葱
• 姜
• 料酒
• 味霸或味精
• 生抽

好好生活之～～肉糜蒸蛋（咸蛋+鸡蛋）很下饭的做法步骤

步骤 1

1肉糜解冻后，姜切碎，在肉糜里放入适量的葱、姜、味霸（味精）、料酒、拌匀。 2 把1个鸡蛋打匀。 （注意：无需放盐）

步骤 2

把蛋液倒入肉糜内，用筷子搅拌，按一个方向拌匀，一直拌到肉糜有韧性。

步骤 3

把2个鸡蛋，2-3个咸鸭蛋敲进肉糜表面。请注意，保存蛋黄的完整。用筷子小心的将蛋清和肉糜拌匀。喜欢吃咸鸭蛋黄，不怕咸的可以放3个咸鸭蛋，吃不了太咸，可以放2个咸蛋。在表面撒些葱。

步骤 4

锅子内水烧开，把碗放在蒸盘上，隔水中大火蒸30-40分钟。

好好生活之～～肉糜蒸蛋（咸蛋+鸡蛋）很下饭的小贴士

蒸蛋用的碗建议采用碗口大点的，这样表面铺得下5个蛋黄。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:51:43