创新版手撕鸡

作者： 心肝宝贝-糖糖妈

这道手撕鸡是家里亲戚的拿手菜，绕了好久才把秘方透露出来。

用料

• 鸡 半只
• 姜片 若干
• 桂皮 1小块
• 糟卤 3分之一瓶
• 花椒 若干
• 花生 若干
• 料酒 少许
• 冰水 一盆

创新版手撕鸡的做法步骤

步骤 1

准备姜片，桂皮，花椒

步骤 2

锅里多放油烧热后，小火煎料，煎至香味出来，沥出油备用

步骤 3

半只鸡放热水里加料酒煮15分钟后，关火闷5分钟

步骤 4

将煮好的鸡放入冰水中浸泡

步骤 5

准备花生，我是用空气炸锅炸190度5分钟左右

步骤 6

将鸡手撕成条状，加入3分之一瓶糟卤，之前煎好的油，花生，拌匀，可以放上香菜（我家不爱吃就不放）。

创新版手撕鸡的小贴士

爱吃麻辣口的，煎料时可以放干辣椒，最后淋上藤椒油。我家因为小朋友就不做成辣的了。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:41:36