快手台式卤肉饭

作者： 静姐姐私房菜

我喜欢吃卤肉饭 喜欢酱汁浓郁拌饭 超级下饭 每次去乡村基点卤肉饭 吃完都不太尽兴 快餐里面就是 卤肉太少了 有时候都不够拌饭 好吧，来吧 自己做 简单 实惠 方便 丢进锅里煮熟开饭。

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 香菇 5-8朵
• 老抽(颜色自己喜欢就好) 1勺
• 八角 2-3颗
• 冰糖(冰糖调味，喜欢甜的多来点) 一小戳

快手台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

第一步:准备食材，五花肉切小颗粒，过水，沥干备用。

步骤 2

第二步:炸洋葱酥(卤肉饭好吃的关键),锅内一点点油，洋葱切小圈，炸至微黄(不要炸狠了，就变黄就可以了，久了容易发苦),炸好用刀切细备用。

步骤 3

第三步:炒肉,将就炸洋葱的油锅(一点点油)，翻炒肉丁至微黄，一点点料酒，一点点姜片，葱，下香菇粒，一起翻炒，下一点老抽上色，下入刚刚的洋葱酥，炒均匀，来点二次供水(下八角+冰糖)，一点点盐，盖盖焖煮1小时左右(煮软糯)

步骤 4

第四步:肉煮好，尝下盐味(适量调整),烫一颗青菜，开饭。(我卤了两颗鸡蛋😄，鸡蛋煮熟剥壳后，跟卤肉一起煮煮煮，开饭的时候对半切破，有颜值😊)

步骤 5

第五步:温馨提醒，卤肉饭好吃，但是容易腻，配个雪碧或者一点点泡菜吧，哈哈。偶尔吃一次，满足得叻😊

步骤 6

Ps:以上我做的份量，够4-5个人吃了，哎，明天我还得接着吃.......

菜谱创建时间：2020-03-29 18:36:01