1、紫薯和地瓜去皮切块(切片也行,主要是我觉得切块一会儿捣起来好玩🌝)蒸15分钟,然后分别在两个盆里捣成泥(别混一块了啊喂)
2、加入半袋100克木薯生粉在紫薯泥里(超市有现成的一包200克)具体看你紫薯大小的情况加就行,然后疯狂搅拌。这时候搓不成面团对不?别着急🤪
3、重点来了!在刚才的混合紫薯面里,倒一丢丢开水,然后不要动等待三十秒。接着再揉就能成面团啦!(我也是学的好像这一步叫熟成)
4、紫薯面团揉成条条,切成丁丁,撒点木薯生粉防止互相粘住。(你看中间的小粒粒是紫薯粒粒,说明没捣太碎,但是问题不大,吃起来可好吃了😋)
同样地,也这么做一个红薯面团(来复习一下跟我唱😎)蒸完的热乎红薯捣成泥,加入木薯生粉变红薯面,倒点开水让它熟成,再疯狂搅拌搓成团~ 反正熟成以后,根据软硬程度,可以加生粉或加热水,自己把握就好
这是红薯面团搓成条再切成丁的“红薯芋圆”
接着煮就完事儿啦~飘起来变大以后,过一下凉水,会更Q弹
最后,自己搭配点东西就可以吃啦!我这碗是——底料:牛奶或椰奶。内容物:紫薯芋圆、红薯芋圆、龟苓膏、西米露(这个煮起来有点麻烦要很久)点缀:半勺炼乳或蜂蜜
一定记得熟成!不然搓不成团!自己搭配点别的东西会更好吃😋