麻花（面包机版）

作者： 冰火1687

比起甜麻花，我们更喜欢咸味的。既可以当零食，也可以煮在面条和汤里，另有一番滋味。

用料

• 高筋面粉 400克
• 盐 5克
• 小苏打 2.5克
• 泡打粉 2.5克
• 白砂糖 7.5克
• 油 15克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 10克
• 水 160克

麻花（面包机版）的做法步骤

步骤 1

面包桶放在电子秤上，倒入400克面粉。

步骤 2

加入5克盐。

步骤 3

加入2.5克小苏打。

步骤 4

加入2.5克泡打粉。

步骤 5

加入7.5克糖。

步骤 6

加入15克油。

步骤 7

打入一个鸡蛋。

步骤 8

倒入150毫升的水。

步骤 9

倒入黑芝麻。

步骤 10

放入面包机，选择12饺子皮面团功能。15分钟后得到一个面团。醒发30分钟。

步骤 11

醒好的面团分成5份，取其中一份擀成厚薄一致的面饼，其余4份放入桶内，用湿布盖上。

步骤 12

擀好面饼后，用推刀切成宽度一致的面条。

步骤 13

不好分开的话，可以用菜单帮助分割。

步骤 14

每一条均匀地搓成麻花。

步骤 15

如上图所示。

步骤 16

为了防止搓好的麻花变干，全部用湿布盖上。

步骤 17

烧火热油，慢慢放入生麻花，全程小火，炸至金光，控油取出。

步骤 18

400克面粉出的成品如图所示。

步骤 19

如果家里锅比较大，并且不怕费油的话，可以搓成长的麻花更省时间。

麻花（面包机版）的小贴士

醒面和松弛必不可少！

菜谱创建时间：2020-03-29 18:04:32