西红柿白菜豆腐

作者： 不吃辣椒的日子

这是文怡的一道菜谱，感觉很好吃，保存下来。

用料

• 白菜 1／4颗
• 西红柿 2个
• 豆腐 1块
• 橄榄油 60ml
• 生抽 2勺
• 盐 3克

西红柿白菜豆腐的做法步骤

步骤 1

将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米的块。

步骤 2

平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。

步骤 3

放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。

步骤 4

白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

西红柿白菜豆腐的小贴士

做这道菜没什么太多的技巧，煎豆腐的时候，不要急于翻面，等一面煎好，再去翻面，否则很容易碎。炒好后的菜有汤，不需要勾芡，菜汤是白菜汤和西红柿汤混合的汤汁，酸酸甜甜的很好喝。

菜谱创建时间：2020-03-29 18:04:16