超简单的全麦吐司

作者： 毛毛雨要长大

妊娠糖尿病的妈妈们，都会像我经历这样一个不停地摸索适合自己主食的过程吧！我是孕前血糖就高，所以怀孕后就一直开始关注自己的血糖，前期控制的还可以，到了快24周做过四维之后，开始胃口大开，一周重了4斤，血糖也每天超标。为了不打胰岛素，为了自己和宝宝，我开始乖乖的每天扎四次血糖，试验一个个适合自己的食物，终于最后发现，这个全麦吐司是最适合我的。我实验了最多吐司吃到100g，也就是干面粉75g的时候，餐后两小时血糖也不会超过6。这样的话就符合医生要求的200g-300g主食的标准了。分享给妊糖的妈妈们，希望我们都能一起顺顺利利平平安安的度过孕期~

用料

• 全麦粉 230克
• 高筋面粉 120克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 220克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 葡萄干 30克
• 核桃仁 40克

超简单的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了葡萄干和核桃仁之外，全部材料放入面包机揉面，我是用的松下p105的第12项，15分钟，然后再启动一次。总共是揉面30分钟

步骤 2

揉面完成的效果是这样，拿出来会非常粘手。要说明一点的是，我这个配方含水量非常高，如果是自己揉面的话估计很难完成，所以我是用的面包机揉面，如果有和面机效果应该更好。但是没有以上工具的话，就需要手揉了，我第一次做的时候牛奶是放了200g，做出来的效果也很好，只是放久了容易干，后来看了别人的配方后才想到要多放水。如果只能手揉的话可以自己酌情减少水的总量。我之所以用这么大的水量只是为了让口感更好一些。配方中的黄油，葡萄干，核桃仁都是为了改善口感，没有的话都可以不放。

步骤 3

拿出来整形放入吐司盒，我是在烤箱中放入热水发酵至两倍大

步骤 4

发酵完成后拿出来加入葡萄干和核桃仁，揉面并排气。然后按照常规吐司的做法，平均分成三等份，整型做成毛巾卷放入吐司盒。烤箱上下管160℃预热5分钟，烤制30分钟。我的烤箱温度较高，建议大家根据自己烤箱的脾气调整温度。

步骤 5

烤制完成

步骤 6

这个是最开始没有放果仁，且含水量较低的效果

步骤 7

加了果仁，水量更多后，可以看出来较为松软，孔也多了很多。口感会好一些，自己试验后升糖效果也差不多。

菜谱创建时间：2020-03-29 17:52:00