豆豉鲟鱼

作者： 吃货蓝蜗牛

看到盒马里有这个鱼，长的很奇怪，请教了盒马的大厨，才买条回家试了试，实惠好吃，关键还很高大上😂

用料

• 中华鲟 1条
• 豆豉 2勺
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 若干
• 油 适量
• 海鲜酱油 适量适量

豆豉鲟鱼的做法步骤

步骤 1

家养中华鲟（因为野生的你不敢吃）😂，洗净，去鳍，切刀花（刀工专业的话），不然就切块，用葱姜蒜末，料酒腌制20分钟。

步骤 2

2勺豆豉用海鲜酱油（也可以用生抽将就）化开。

步骤 3

鱼块根据个人审美摆盘，然后把豆豉汁充分的淋在鱼块夹缝里。

步骤 4

为了增加鱼的葱香，先把部分葱丝摆在鱼上面，这一步也可以省略… 蒸锅上汽后，上锅蒸10分钟。

步骤 5

10分钟后就可以出锅啦～ 为了美观，可以把蒸熟的葱丝去掉（这一步就显得之前的葱丝有点鸡肋了），换点新鲜的，然后用少许热油淋在葱丝上即可。

豆豉鲟鱼的小贴士

1、鲟鱼皮外面有粘液，不太好洗，多洗几遍。 2、家里没有大的鱼盘，只能切块，就不要太讲究形体了🤪。 3、4图那一步也可以放在摆盘之前，铺在鱼下面，这是后来总结的经验。 4、这道菜不用放盐，酱油和豆豉的味道就够用了，吃的时候，蘸点盘子里的汁子，那味道………美翻啦😜 5、很后悔买少了，两个大人两个孩子，差点馋哭了。。。

菜谱创建时间：2020-03-29 17:36:45