清明粿

作者： じ☆ve六月约的爱灬

一直很喜欢吃的清明粿，以前都是奶奶给我做，奶奶年纪大了。爸的配方调是自己浸泡米磨成粉做的，我是自己买的粉按比例混合，很成功

用料

• 糯米粉 400克
• 粳米粉 600克
• 艾草 300克
• 玉米油 50克
• 食盐 30克
• 食用碱 2克
• 馅料 1000克

清明粿的做法步骤

步骤 1

糯米粉、梗米粉、盐倒入盆里搅拌均匀

步骤 2

取三分之一粉装入另一盆中加水搅拌揉成不沾手的团

步骤 3

和好的粉做成圆饼放入锅中煮熟（水开后才下锅，煮的时候可以处理艾草，完全煮熟要一会儿）

步骤 4

艾草洗干净放入锅中冷水煮，加入食用碱，煮沸后艾叶用手捏很容易碎就可以捞起过冷水，用料理机榨成泥

步骤 5

艾草泥加入第一步拌好的粉中

步骤 6

干粉揉成团，揉均匀没有干粉就可以

步骤 7

煮好的面饼捞起放入揉好的面团，加入玉米油继续揉均匀（一定要带手套），充分揉不然面皮会有白色快

步骤 8

完全揉好面团

步骤 9

馅料个人喜好，辣的，咸的，甜的都可

步骤 10

包上馅料

步骤 11

开水上锅蒸15分钟

菜谱创建时间：2020-03-29 17:19:58