黄花鱼新吃法

作者： 指间沙1963

利用家里现有的食材，做了一个不一样口感的黄花鱼， 想不到味道及好，特意把它记录下来。 用孩子的话说，像吃梅子鱼。 平时孩子是不吃红萝卜的，用这种做法，红萝卜全扫光了，加入无花果做汤口感新奇。

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 1根
• 增鲜鱼料包 适量
• 茶油 30克
• 小糊涂仙酒 1小勺
• 无花果 一小包
• 姜糖 一坨(约3克)
• 水果红萝卜 半根
• 小米椒 3个
• 生抽 1勺
• 大葱 一截

黄花鱼新吃法的做法步骤

步骤 1

先把六百二十克重的黄花鱼的鱼鳞打掉。 肚子破开清除内脏。 黄花鱼的两面斜切三刀，撒上腌鱼肉的增鲜料包。(其成分里有盐。) 腌制15分钟。 红萝卜切丝，小米椒切成三段，小葱切成米粒，大葱从中间破开。

步骤 2

不粘平底锅加热。 热锅热油，放入黄花鱼。 两面煎至金黄，把一段大葱放入锅中，小米椒煎好，黄花鱼垫在大葱、小米椒上，目的是不要让鱼在烧制的过程中，粘在锅底了。 同时在边上，放入一块姜糖，糖化开呈现糖色，裹住鱼身，注意别烧糊了！ 在煎鱼的同时，另起一锅烧开水。 鱼煎好直接把这一锅开水倒到鱼身上。 注意:开水要漫过鱼身的两厘米。 大火开始煮鱼。 十分钟后转中火，放入红萝卜，无花果，沿锅边淋入生抽。 中火烧十分钟，出锅！

菜谱创建时间：2020-03-29 17:17:53