微甜酒酿馒头

作者： fish1433

28直径蒸笼差不多一笼的量 这个方子是少糖版，想吃更甜的，多加点糖

用料

• 中筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 甜酒酿 130克
• 水 70克
• 白砂糖 50克
• 奶粉 30克

微甜酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

把奶粉和糖放入面粉

步骤 2

酵母用少许温水化开，加入面粉

步骤 3

酒酿是带颗粒和汁水的，把酒酿与温水混合，共200克，可以根据自己喜好调整比例，但是注意液体总量200克，酒酿多了，水就少些。混合液体后，放入面粉。

步骤 4

用厨师机或者揉面机或者用手，揉面，揉成不沾锅不粘手的面团团。

步骤 5

将面团放进干净的容器，盖上保鲜膜，放进烤箱中层，在下层放半盆60度左右温水，关上烤箱门，请注意不要烤不要烤不要烤，这只是为了给你的面团创造一个温湿度合适的发酵环境。让面团安静地发酵45分钟，面团发酵到2.5倍。

步骤 6

拿出面团，整成长条，分切。大小自己把握下，等分成8-10个差不多。每个都整一整，我喜欢圆圆的，你们喜欢长方的请随意。

步骤 7

蒸笼里铺纱布或者蒸笼纸，不铺也就是容易粘底洗起来麻烦些，不影响大局。把你的面团一个个放好，每个之间留点空间。盖上锅盖，让它们再安静呆一会儿，20分钟后，去看看，应该变2倍大了。

步骤 8

蒸锅下面加水，开火大火烧开后转中火蒸15分钟，小火闷10分钟。完成。

菜谱创建时间：2020-03-29 16:41:03