豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯

作者： 茉的美食生活

早上做了豆腐脑，过滤出来的豆渣非常的细腻，很合适做馒头，豆渣的干湿度和面粉吸水性不同，牛奶的量要适当调整

用料

• 面粉 250克
• 豆渣 80克
• 牛奶 120克
• 白糖 30克
• 酵母 3克

豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤

步骤 1

把酵母、牛奶、糖倒入主锅，大号和面勾模式1分钟速度9搅拌

步骤 2

放入面粉，大号和面勾模式4分钟速度9揉面

步骤 3

搓成条，切成十个刀切，要稍微宽点，这样蒸好不会歪倒

步骤 4

放到温暖处发到1.5-2倍，手指轻轻按压可回弹，具体看状态

步骤 5

主锅水加冷水到水位线，设置120度22分钟，放上特大号蒸锅开始蒸，也可以直接加热水蒸15分钟

步骤 6

时间到后，焖2分钟就可以打开盖子了

菜谱创建时间：2020-03-29 16:07:05