红枣红糖馒头

作者： 幸福的食堂

一直很想做开花的红糖馒头，但是这次还是失败了，下次继续。

用料

• 红枣 20颗
• 红糖 30克
• 面粉 270克
• 酵母 3克
• 水 130克

红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红枣，水，用料理机打30秒，喜欢小颗粒的可以延长一点时间，这个时间比较随意

步骤 2

面粉，酵母，红糖，红枣酱混合揉至面团光滑细腻，室温发酵至2倍大。因为我实在没有耐性，我只发了30分钟。

步骤 3

发酵好的面团排气，揉匀，分成三份，搓成长条，黏在一起再稍微搓长。感觉这一步有点说不清楚，下次补图。

步骤 4

然后用手揪成一个个面团，揪面朝上，千万不要用刀切。这一步是开花的关键之一

步骤 5

然后放一边二次醒发20-30分钟

步骤 6

发酵好的馒头，水开上锅，大火蒸10分钟。这次还是没有开花，下次继续改进

菜谱创建时间：2020-03-29 15:51:27