嘎嘎香的酱牛肉

作者： 多梦生活

美味下酒菜

用料

• 牛腱 2斤
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 2勺
• 葱段 若干
• 姜 4片
• 八角 4-5个
• 香叶 2片
• 花椒 若干粒
• 桂皮 I块
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 5颗
• 盐 1-2小勺

嘎嘎香的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉清水泡1~2个小时泡出血水，然后冷水下锅放料酒煮， 开锅煮2到3分钟煮出浮沫后捞出。

步骤 2

用热水冲去浮沫后放入高压锅

步骤 3

准备配料

步骤 4

配料中加入生抽，老抽

步骤 5

2勺豆瓣酱，倒水搅匀

步骤 6

就是它

步骤 7

所有调料下锅，然后加入适量水，快没过肉就刚刚好。再根据肉的量适量加入一或两勺盐。这时候就已经能闻到酱料的香味了。

步骤 8

根据自己家高压锅的脾气，我的是开锅后15分钟。晚上做的做好了就扔那儿了，第2天早上一盘香喷喷酱牛肉上桌了。

嘎嘎香的酱牛肉的小贴士

豆瓣酱必不可少，是这道菜的灵魂。

菜谱创建时间：2020-03-29 15:40:01