可媲美哈根达斯冰淇淋

作者： 可乐大王0910

天气快热了，家里小朋友大朋友都很喜欢冰淇淋，提前准备了一些😄

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 6滴
• 奶油 200克
• 炼乳 100克
• 坚果 50克
• 可可粉 10克
• 冰激凌杯 10个

可媲美哈根达斯冰淇淋的做法步骤

步骤 1

1、蛋白和蛋黄分离后分别放入无油无水的盆中，先加30g糖打发蛋白，放置冷藏备用2、打发奶油（无需清洗打蛋头），蛋黄加10g糖搅拌均匀即可。

步骤 2

1、蛋黄分三次加入奶油中搅拌均匀，再分四次加入蛋白中搅拌均匀； 2、加入炼乳，可根据自己喜甜程度增减炼乳的量，我是加了100g，感觉刚刚好😄，因为冷冻之后甜度会降低； 3、把冰淇淋液装入杯中，加入坚果或者可可粉，也可以加入果酱，水果粒或者抹茶粉等等……这个随自己喜欢💕任意加入即可！

步骤 3

入冰箱冷冻4小就可享受美味可口的冰激凌

步骤 4

冰箱取出回温十分钟左右口感更赞👍

可媲美哈根达斯冰淇淋的小贴士

1、蛋白和蛋黄都是生蛋，个人觉得没什么问题（不喜勿喷）也可以选择无菌蛋； 2、炼乳由自己喜甜程度增减，80g-120g左右； 3、这个冰淇淋液的量可做50g每杯，共10杯网红冰淇淋杯； 4、刚从冰箱拿出来有点硬，建议回温10分钟，口感比较好😄； 5、我这是第一次制作，大家有什么更好的方法可以交流一下哦，欢迎留言！ 谢谢大家🙏

菜谱创建时间：2020-03-29 15:00:02