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翻转苹果派(经验版)的做法
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翻转苹果派(经验版)

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作者: 优ya
优ya

翻转苹果派(经验版)的用料

翻转苹果派(经验版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包,切块,不要太厚。(建议一:大小要根据自家的锅底大小来定,个人认为初试者可以做个迷你派。建议二:切面包最好用面包刀,或者水果刀,不建议用菜刀容易把蓬松的面包挤压在一起。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包入锅,摆放时尽量贴边。(如果不怕胖,可以用指甲大的黄油先把面包块两面煎成金黄,这样口感会比较脆。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

形成一个圆,中间摆放一个。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁:鸡蛋两个、牛奶60ml、盐。鸡蛋和牛奶的量可根据派的大小及个人口味酌情添加。搅拌在一起打匀,可加入少量盐。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调好的蛋汁均匀撒在面包上,然后开火,小火一分钟,均匀受热,带蛋汁起泡突起即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻转。用铲子确定边缘与锅分离后。用略大盘子扣在锅上,左手托稳盘子,180度翻转。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

即成,图中因受热不均火后微大。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切苹果,去皮切片,依旧贴边摆入锅内,形成一圈中间一块。若锅底容易粘锅,或怕掌握不好火后,可在锅底先涂上一薄层黄油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入白糖与黄糖混合物,可再加入少量肉桂粉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒好后,开大火一分钟,然后转小火,苹果易出汁不会糊,如感觉锅内很干也可点入少量水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火3分钟左右,小火时间由于口味和所切苹果片厚度不同,酌情确定。变焦糖颜色即可。

步骤 12

把之前做好的派放入锅内,即鸡蛋面朝上,面包与苹果贴合。(建议,在放入面包前,可用少量生粉加入调成汁浇在苹果上,使苹果与面包更容易粘合,且晶莹剔透不影响口感)

步骤 13

沿边缘用力压面包,压实出锅即可,过程中小火1分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次倒扣盘子,翻转取出。放上冰淇淋就美味大团圆了。

翻转苹果派(经验版)的小贴士

可以加入芝士等料

菜谱创建时间:2012-06-03 15:26:22
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