麻辣水煮鱼片

作者： 花开cake

同样的做法，鱼片可以用牛肉，肉片代替。

用料

• 草鱼 500g
• 豆瓣酱 勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 香菜 2根
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

麻辣水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜，花椒，干辣椒蒜切成沫备用。

步骤 2

生菜洗净

步骤 3

平菇洗净

步骤 4

准备草鱼，洗净切成薄片，用生粉，白胡椒粉，盐拌匀待用。

步骤 5

拉歌蒂尼不锈钢锅内少倒些油，把生菜放入锅里，盖上锅盖，2分钟后盛出，放容器里垫底。

步骤 6

平菇也是一样的操作。

步骤 7

另起油锅，把葱姜，花椒，干辣椒用油爆香。

步骤 8

放入豆瓣酱煸炒，如果想味道完美操作简单可以买海底捞的干锅调料代替豆瓣酱。

步骤 9

炒出红油。

步骤 10

加入适量的水。

步骤 11

水开之后倒入鱼片，汤汁再开之后关火，倒入蔬菜上，先倒汤后入鱼片，再撒上蒜末，花椒，芝麻，我这次没有放芝麻。

步骤 12

起油锅，烧热。

步骤 13

热油淋在蒜末和花椒上，香喷喷的味道充满整个空间。

步骤 14

麻辣水煮鱼片就完成了，味道和外面饭店大厨做的一样一样，麻辣鲜香。

菜谱创建时间：2020-03-29 14:06:17