干椒酸腌菜炒土豆片

作者： 云南缪厨

用料

• 黄心洋芋 500g
• 酸腌菜 50g
• 猪油 60g
• 干辣椒 5g
• 蔬之鲜 5g
• 盐 10克

干椒酸腌菜炒土豆片的做法步骤

步骤 1

主料：黄心洋芋

步骤 2

辅料：弥渡酸腌菜 干辣椒断段 调料：盐 蔬之鲜

步骤 3

土豆改刀成1/4

步骤 4

将土豆500g切片

步骤 5

锅内放入60g猪油，将干辣椒5g炒成褐色，放入酸腌菜50g炒香

步骤 6

放入土豆片翻炒

步骤 7

加入清水250g，目的是让所有食材的香味融入到清水里边变成汤汁，再将汤汁小火慢慢收干，充分融入到土豆里边，这样吃起来更加入味

步骤 8

加入盐10g 蔬之鲜5g翻炒均匀

步骤 9

盖上锅盖用小火煮2分钟收汁

步骤 10

2分钟后，开盖继续翻炒，汤汁已经充分的被土豆片吸收，此时土豆酸辣适中，香味四溢即可出锅装盘。

干椒酸腌菜炒土豆片的小贴士

1.盖上锅盖时，调成小火收汁2分钟，把汁水充分融入到土豆里边。 2.喜欢土豆扒烂一些，可微火收汁3分钟 3.土豆尽量切薄一点 4.更多云南菜，请点击收藏+关注，每周更新……

菜谱创建时间：2020-03-29 13:23:40