小白菜香菇素馅包子

作者： 依水浮萍

疫情期间，为了解决早餐，避免每天喝粥，自己动手做了小白菜香菇素馅包子，老公的最爱 人到中年，才开始研究面食，从而也爱上了面食！

用料

• 小白菜 1捆
• 鸡蛋 2个
• 香菇 7朵
• 胡萝卜 半根
• 粉条 1小把
• 豆腐干 3块
• 五香粉、鸡精
• 玉米油、香油
• 葱 1根
• 盐 5克
• 姜
• 虾皮
• 生抽
• 蚝油
• 中筋面粉 250克
• 水 130克
• 酵母 2克

小白菜香菇素馅包子的做法步骤

步骤 1

将酵母用温水化开，待水的边缘出现小泡泡，开始和面，一点一点加入水，将面粉和到没有生粉状态，开始揉面，揉到表面光滑，做到盆光、手光、面光，然后将面盆用保鲜膜密封，放在温暖湿润的地方进行发酵，发至面团变大，出现蜂窝状。

步骤 2

1、提前将粉条用热水泡软，没有白心即可，然后将其切碎备用。2、将香菇剪去根部洗净，用开水焯一下，然后用绞肉机将其搅碎备用3、将鸡蛋炒熟并剁碎放凉备用4、将胡萝卜、豆干切碎备用。5、将小白菜摘净，锅里烧热水，放入小白菜并放点盐焯水，60秒后将小白菜捞出冲凉水后，挤干水分剁碎，并将水分再挤一挤（不要挤太干，保留一些水分）！所有原料放一起开始调馅

步骤 3

将色拉油加热后放凉，将生抽、五香粉、葱末、姜末、蚝油、鸡精以及切碎的虾皮放入原料中进行搅拌均匀，然后倒入已经放凉的色拉油封住水分。同时再加入一些香油提味

步骤 4

将发好的面取出，揉出气体，搓成长条，分成均匀的面剂子，擀皮时中间位置要厚一些

步骤 5

放入馅，沿着包子皮的一边开始收口（我包的比较丑），包好后，放入蒸锅里，盖上锅盖醒发15分钟，开火蒸包子

步骤 6

上锅蒸15分钟，关火3分钟后掀开锅盖！美味的小白菜香菇素馅包子出炉

步骤 7

特别好吃，早上熬一点小米粥，搭配一点小咸菜，配上这个包子，简单、好吃

小白菜香菇素馅包子的小贴士

1、包子的面尽量和的软一点，这样蒸出来的包子比较软 2、上火蒸15分钟后，不要马上掀开锅盖，闷3分钟

菜谱创建时间：2020-03-29 13:11:57