【正宗川菜】内江特色菜——滑肉

作者： 花未白丝方尽

用料

• 姜 一个
• 盐 克
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 10勺
• 花椒 10-20粒
• 猪肉 1斤
• 黄瓜 4根
• 白玉菇 1两

【正宗川菜】内江特色菜——滑肉的做法步骤

步骤 1

4根黄瓜切条，肉切小坨

步骤 2

拿一个大碗，打入一个鸡蛋，切好的猪肉，几粒花椒，姜粒

步骤 3

再加10勺红薯淀粉

步骤 4

这是揉之前

步骤 5

这是揉之后，这一步揉好后醒10分钟继续揉几分钟

步骤 6

锅内放姜块，几粒花椒，加入白玉菇，水烧开后开小火，用手将揉好的肉面团掐入锅中此时不可心急，慢慢来，小心不要烫到自己了。放入后不可立即搅拌，应等几分钟后肉团在锅中成型了再搅拌，否则会破坏形状，同样，中大火也会破坏肉面团的形状。

步骤 7

刚刚一直是小火，待肉面团煮熟后可开大火，倒入黄瓜和少量水，继续煮

步骤 8

煮好咯，开吃！真的好好吃哦！！

【正宗川菜】内江特色菜——滑肉的小贴士

1⃣ 这道菜是内江人的专属。从小吃到大，因为不是辣菜，所以一直以为这是全国各地都有的菜，后来妈妈说这是川菜，等我上了大学才发现我的外地同学们都没听过这个菜，所以本内江妹子一定要学到手！ 2⃣ 可根据季节调整蔬菜，冬季一般是冬瓜，春夏秋就是黄瓜。

菜谱创建时间：2020-03-29 13:01:27