极致绵软的阿华田云朵杯子戚风蛋糕

作者： 阿挲

我爱阿华田，就想着把阿华田换一种方式来吃。 两个杯子蛋糕，再配上一杯牛奶，晒晒太阳也简直太美妙了吧～

用料

• 鸡蛋 4个
• 水或者牛奶 30克
• 低筋面粉 50克
• 澄粉 20克
• 细砂糖 30克
• 阿华田 一袋25g
• 柠檬汁 4滴
• 色拉油 40克
• 盐 1克
• 香草精 1滴

极致绵软的阿华田云朵杯子戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把50g低粉和20g澄粉过筛。

步骤 2

把40g色拉油加热到有波纹后，倒入预备好的粉中。

步骤 3

鸡蛋和蛋清分离后，拌入4个蛋黄➕1克盐➕1滴香草精。

步骤 4

继续加入一条阿华田25g➕30水或者牛奶拌好再加入。因为有甜味不另外加糖了。

步骤 5

将分离好的蛋清➕4滴柠檬汁，分三次加糖打发，每次10g糖。一定要加糖才能使蛋白更稳定。

步骤 6

打发到倒扣不下落就可以，倒扣请谨慎。

步骤 7

分三次把蛋白切拌混合。

步骤 8

差不多这样就可以了。

步骤 9

倒入杯子中七八分满。

步骤 10

烤箱预热150度，45～50分钟。主要看烤箱脾气。

步骤 11

开始烤啦，我喜欢裂开的，像棉花一样。

步骤 12

出炉啦，香气四溢～

步骤 13

冷却以后略微回缩。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:59:02