芝士山咸蛋黄牛肉挞

作者： 晚君

凭想象做出来的黑暗料理(ꈍᴗꈍ)，不是所有人都能接受顶端一坨芝士的那个腻，不喜不要做~(〃∇〃)~

用料

• 蛋挞皮 9个
• 厚切肥牛 5片
• 咸蛋黄 3个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60克
• 奶酪 9小勺
• 糖1（做蛋挞液） 45克
• 马苏里拉芝士 适量
• 蚝油（腌肥牛） 5小勺
• 盐（腌肥牛） 少许
• 糖2（腌肥牛） 少许
• 糖3（和奶油奶酪混合） 5小勺

芝士山咸蛋黄牛肉挞的做法步骤

步骤 1

肥牛片稍微切碎一下，加一点蚝油，盐，糖腌好，下油锅炒到6分熟。咸蛋黄切成9小份也稍微过一过油。

步骤 2

蛋挞皮和烤箱一起预热，上下管220度中层8分钟左右，让它们稍微起酥（我这些加热的有点过了。不需要加热到完全起酥）。 填入肥牛和咸蛋黄。

步骤 3

糖，牛奶，鸡蛋搅拌均匀。注入蛋挞壳内。

步骤 4

上面铺满马苏里拉芝士碎。

步骤 5

奶油奶酪和糖稍微打发一下，尽量保持半凝固状。在每个蛋挞所有材料的最上面放一小勺（忘了拍照。这个操作吃起来会比较腻，不喜欢的去掉这个环节就好了）。 220度，烤箱中层，20分钟左右。

步骤 6

烤箱中层，上下管220度，20分钟左右。（关键要摸好自家烤箱的脾气，每个烤箱的变温时间不一样） 看到顶端的奶酪尖尖有一点变色，就把上管温度调到150度，再烤5分钟左右就出炉。

步骤 7

芝士高高像座山(ꈍᴗꈍ)

菜谱创建时间：2020-03-29 12:47:13