按“腌鸡用料”把鸡块先腌上,1小时起步吧。我喜欢腌时间长些,入味!
青椒买了一直没有用武之地,哈哈哈,请忽略它的皱纹。香菇提前泡发,对半切;先生忽然想吃花生米,买了一大包,尽早用完吧🤣
额,炒的时候太投入了,忘记拍照,而且,一直再翻炒,不能停,停了就要糊锅啦🤣 口述吧,简单的
*热锅冷油,放入葱姜蒜,小火翻炒 *大葱变色后,加入干辣椒、花椒,中火炒香 *加入香菇,翻炒半分钟(或随心情) *加入两大勺豆瓣酱,翻炒 *加入白酒,一瓷勺,翻炒,豆瓣酱颜色炒开, *倒入鸡块,大火,炒炒炒,用力的快速的不要停的翻炒吧 炒到4分钟时,是不是有点累了? *加点白醋,提香,翻炒 *再加一勺白酒,继续翻炒吧,感觉这个菜很练肱二头肌呀,哈哈哈哈哈哈 *炒到8-9分钟时,加入花生米,翻炒几下 *关火,倒入柿子椒,翻炒到断生 可以盛盘了,锅子已经面部全非了吧,哈哈哈哈哈哈,铁锅不用心疼
最后来一张,锅先生也是不容易呀
炒的时候,可以大火,中火切换着来,开始大火,感觉温度够了,心疼锅先生了(主要是有胡味了),就中火,甚至中小火,过一会儿再大火,生炒鸡就是要大火爆炒才香嘛