自酿紫米醪糟

作者： 心语心愿

用紫米做的醪糟，口感要比糯米的Q，关键是紫米有非常多的花青素哦！早上来一碗紫米醪糟荷包蛋，对女性朋友来说很好的，因为有N多的花青素，花青素你懂得的

用料

• 紫米 2斤 凉水浸泡3个小时
• 电饭煲将浸泡好的紫米煮熟，注意跟平时煮米饭加水一样
• 煮熟的紫米饭晾到30度左右 就可开始制作
• 准备一个容器 最好是陶瓷坛子 洗干净
• 安琪牌甜酒曲半包
• 30度的白开水800毫升

自酿紫米醪糟的做法步骤

步骤 1

用水把甜酒曲化开，和紫米饭拌匀 即可

步骤 2

洗净的陶瓷坛子用开水烫热 将和好的米饭松松的放进去，在中间刨一个坑，这就是酒窝。哈哈哈

步骤 3

把坛子用干净的布遮上，用闲置不用的棉被或者棉袄，把坛子放在中间捂好，保温在30度即可，48小时就就是见证奇迹的时候了，甘甜可口，酒香扑鼻啊。。。。。

步骤 4

密封放冰箱的常温箱保存即可

自酿紫米醪糟的小贴士

做醪糟的关键的关键只有一个哈 温度 30度 高于30度醪糟要变酸 变苦，不够30度酒曲不能发酵

菜谱创建时间：2012-06-03 13:38:38