肠粉（肠粉专用粉）

作者： 潮汕麻麻

全职妈妈就是不断的做手作给孩子吃，健康还不用出门购买，想吃就有！ 这个方子我也是做了三次失败后才得出来的的！我家大宝吃了两条半呢！

用料

• 鸡蛋 4个（这个用量也是看个人，我一个蛋分两条蒸也有）
• 肉沫 随意哈
• 虾 随意哈（食材都是随个人喜好，喜欢吃什么加什么）
• 菜脯粒 小半碗
• 香菜 1根（葱花也行）
• 肠粉专用粉 50克
• 饮用水 60克
• 开水（我用的是刚滚开的水哦） 75克

肠粉（肠粉专用粉）的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛋抽，油刷，平盘，

步骤 2

50克粉加入60克饮用水搅拌到无颗粒无疙瘩哦！然后再加入75克开水搅拌均匀就可以了！

步骤 3

起锅加水烧开，然后再放上蒸架！平盘刷油，防粘！倒层肠粉水，不要太厚哦！出来不太好吃！（肠粉水要倒盘前先搅拌下哦，防止粉都沉底了）

步骤 4

上一个步骤是肠粉水跟配菜一起加进去蒸的！这个步骤是皮蒸得差不多了再把配菜加进去蒸的！（两种都试了，其实没多大区别，所以随意哈！怎么方便怎么做）

步骤 5

最后出锅把边缘用刮刀刮开，没有刮刀可以用筷子或者其他工具都行，刮开只是方便把肠粉卷起来！我卷肠粉用刮板的，家里没有只要平的东西都能把肠粉弄出来！（家里电饭锅配的那把盛饭器也可以哦）最后装盘撒上菜脯粒淋上酱汁，放上香菜或者葱花都可以，不喜欢也可以不下哈

步骤 6

特意蒸了一条没有配菜的皮，调好的肠粉水蒸好后是有点透明的，撕出来也是有韧性的，不是糕状的

步骤 7

这条是第一次做的，步骤里的开水换成温水了，皮就是厚跟糕状，不好吃，但也会熟，口感不好而已，全饮用水也试过，也是膏状！

肠粉（肠粉专用粉）的小贴士

家庭肠粉主要是粉水调好了，就是成功了，配菜随个人喜好，喜欢什么就加什么！ 酱汁部分： 生抽，蚝油，蒜头蜡（就是炸过的蒜头碎，我买的现成的）白糖或者冰糖都可以，➕一点点就好！加水煮开就可以了！简单易上手，也可以加点香菇碎更香

菜谱创建时间：2020-03-29 12:10:07