全麦咖啡土司

作者： 杨土土_

超级喜欢吃面包🍞，最近胡吃海喝胖了好多，要赶紧减肥呀，没做过全麦面包，买的纯全麦，讲真，挺不好吃的，这次加了咖啡进去，嗯，不知道会碰撞出来什么味道呢，期待。 嗯，如果二发的话应该会更好一些吧，组织更密些吧，一发还是有些不行。 用的咖啡粉，味道不是很浓，比之前买的全麦面包稍微好吃一点儿。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 430克
• 奶粉 40克
• 糖 70克
• 盐 7克
• 酵母 6克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 50克
• 咖啡液 265克

全麦咖啡土司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

除黄油外所有材料倒入搅拌桶，咖啡液稍微留一点儿，面粉的吸水量不同。

步骤 3

按照惯例，揉到扩展状态，手套膜。

步骤 4

揉圆，松弛10分钟

步骤 5

分成六分，排气，滚圆

步骤 6

一擀，大概40CM，从上卷起来。

步骤 7

二擀，大概50CM，再卷起来

步骤 8

哇哦，这次真的卷的好好看

步骤 9

35度，发酵到八九分满

步骤 10

上下火180℃预热10分钟，然后上火150度下火180度，烤40-45分钟，上色盖锡纸

步骤 11

有点儿断层

步骤 12

卷的这个小圈圈太好看了吧😄

菜谱创建时间：2020-03-29 12:07:13